• 3 ajos
• Perejil y sal
• Azafrán en rama
• Orégano
• Pimienta molida
• Carterilla
• Un poco de pimiento molido
• Canela muy poca
• Agua

Machacar todos los ingredientes en el mortero y añadir agua. Se van echando las chuletas y el adobo y se deja de un día para otro. Luego se fríen.

Se puede utilizar para carne o pescado. Si es con pescado cuando lo sacamos se escurre y se enharina para freírlo. La carne se escurre y se fríe directamente.

Este adobo lo utilizaba para hacer pez espada adobado, para alguna fiesta, cuando ya estábamos cansados de comer carne.