• 1 Kg. De azúcar
• 1 Kg. De almendras tostadas
• Una cidra de 1 y ½Kg.
• Zumo de un limón
• Ralladura de dos   limones
• 1 copa de aguardiente
• 1 Palo de canela en rama
• Obleas

Primero se parten las almendras, se meten unos minutillos en agua hirviendo y se sacan, las pelamos cuando están calientes. Se meten en el horno a unos 200 ºC hasta que las veamos doraditas.

Después cocemos la cidra en la olla Express unos 10 minutos, Le quitamos la cáscara y las pepitas y se aprieta bien para quitarle el agua que sobra.

Ponemos en una olla la cidra y el azúcar al mínimo, y lo movemos continuamente. Cuando esta a medio hacer añadimos el zumo de limón, la ralladura, el aguardiente y la canela. Seguimos moviendo hasta que esté hecho el almíbar. Retiramos del fuego y añadimos las almendras trituradas. Se remueve todo muy bien.

Se va cogiendo un poco de masa con una cuchara y se va extendiendo en obleas. Para que no se nos pegue en las manos las vamos mojando con un poco aguardiente que ponemos en un platillo. Cuando el alfajor esta bien extendido le ponemos otra oblea encima. Hay que colocarlas en un sitio para que se sequen, pero que no estén muy juntas.

Podemos decir que esta receta es para hacerla en familia, nos poníamos todos a ayudar, bueno los últimos años la hacían mis padres solos y nosotros nos lo comíamos. Le salía buenísimo.