Gachas con leche
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Para prepararlas hay que cortar el pan en taquitos. Se pone aceite en una sartén y se frien a modo de picatostes. Se apartan los picatostes. Se retira un poco de aceite si es mucho, y en el aceite restante se echa la matalauva y un par de cucharadas de harina, se les da una vuelta con una cuchara de palo. A continuación se añade la leche y el azúcar y se remueve hasta que alcance el punto de ebullición. Quedará como una bechamel más o menos ligera que espesará al enfriarse. Antes de que se enfríe, se vierte en un bol y se le añaden los picatostes por encima. El sabor de los picatostes remojados en las gachas es indescriptible. |
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Las gachas con leche es un postre típico del día de todos los santos. Contaban que antiguamente se utilizaban gachas espesas para atascarlas cerraduras. |
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