Arroz al horno con tomatillos
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En una cazuela se pone el aceite se calienta un poco y se añade el arroz, bastante perejil, la cabeza de ajos, pimiento rojo seco, el pimiento molido y el azafrán en rama. Se le añade el agua y los tomates partidos por la mitad bien repartidos, una poquita carterilla y la sal. Se pone a cocer durante 20 minutos. 5 minutos antes de terminar le añadimos las habichuelas. |
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Este arroz lo hacia porque era una receta antigua de la abuela Amparo y ella siempre decía que venia de su familia cuyos orígenes eran valencianos. La abuela Amparo también lo hacia con caldo del cocido y los avíos del mismo (morcilla, carne…). |
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