• Cinta de lomo
• Sal gorda

Ponemos una capa de sal gorda en la bandeja y encima el lomo que cubrimos con otra capa de sal gorda. Se mete en el horno como una hora a 200 grados, Se forma una capa dura de sal, que se rompe y se saca el lomo.

Podemos servirlo con una salsa.

Más tarde aprendió una variante y es que antes de enterrar el lomo se le da una capa con clara de huevo batida y se le echa pimienta y orégano o alguna hierba aromática, después todo se hace igual.