• 1 Kg. De harina
• 1 Kg. De azúcar
• 1 litro de leche
• Una docena de huevos
• La ralladura de dos limones
• Una pizca de canela

Mezclamos todos los ingredientes menos el azúcar y se hace una masa fina y clarita.

Se pone el aceite a calentar con el molde de las ajuelas dentro para que también se caliente, se saca el molde y se escurre un poco del aceite y se moja en la masa sin llegar hasta arriba y se pone otra vez en el aceite sin apoyarlo en la sartén, se deja un poco y se hace para que se suelte la ajuela.

Las sacamos y las dejamos escurrir en un plato y luego le echamos por encima azúcar y canela.

Llega un momento en el que ya no tenemos suficiente masa para mojar el molde y cogemos otro, el de los papaviejos que tiene forma de rosquillo.

Vamos echando la masa con una cuchara en el molde, lo metemos en el aceite caliente y se despega solo, se deja freír ya esta echo el papaviejo, a mi me gustan más recién hechos, claro, que en mi casa creo que nunca han durado hasta el día siguiente.

Las ajuelas las hacia mi madre para la Semana Santa, me acuerdo un año que después de hacerlas, los dos se fueron a algún “mandao” y nos quedamos los tres solitos, cuando vinieron nos habíamos comido casi todos los papaviejos, calentitos, estaban buenísimos. Casi nos ponemos malos….