Habichuelas o habicholones
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Echamos las habichuelas en agua la noche anterior a cuando vamos a cocinarlas. Se echa un puñado para cada uno y otro para todos. Cocemos las habichuelas en la olla Express hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. Machacamos en el mortero los ajos y la ñora que hemos frito antes, la sal, el perejil y la pimienta, le echamos una poquita agua y se añade a la olla. Se sofríe en una sartén la cebolla y el pimiento verde, cuando están casi fritos se le agrega el tomate pelado y cuando esté frito echamos un poco de pimiento molido. Este sofrito se añade a la olla. A la vez añadimos los cominos, la carterilla, el avecrem y el arroz (si le ponemos). Se deja cocer unos 20 minutos más. |
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La abuela Juana le echaba picante a la comida y comíamos rapidísimo. A Laura le encanta este potaje, sobre todo si lleva arroz. |
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